Dr. Mihaela Bilic, cunoscut medic nutriționist, subliniază importanța consumului regulat de grăsimi sănătoase, în special Omega 3, și recomandă includerea în dietă a peștelui gras, a gălbenușului de ou, nucilor și semințelor de in, de cel puțin 2-3 ori pe săptămână. Din perspectiva calității vieții, Dr. Bilic ne îndeamnă să ne axăm pe grăsimi sănătoase....
Odată cu scumpirea boabelor de cacao din ultimul an, producătorii caută soluții ca să țină costurile sub control. Au creat sortimente în care au înlocuit o parte din pudra și untul de cacao cu creme, biscuți și fructe. Tendința se păstrează și în cofetării și mici ateliere, acolo unde ciocolatierii pregătesc, de pildă, praline cu...
Un pericol care ne pândește în fiecare zi este zahărul. Acesta este ascuns în majoritatea alimentelor, inclusiv în cele pe care le știm sărate. Un studiu al autorităților franceze arată că din 54.000 de alimente analizate pe durata mai multor ani, trei sferturi aveau zahăr adăugat în compoziție. În același timp, crește alarmant numărul diabeticilor...
Combinația dulce-acrișoar sau dulce-amar este ceea ce își doresc clienții atunci când vine vorba de prăjituri. Așa că fructele devin mai importante decât cremele sau frișca – cel puțin asta spun cofetarii reuniți la Brașov, la cea mai mare expoziție de profil din țară, unde a fost ales și tortul anului. Zahărul pierde tot mai...