Glutamatul – acel aditiv alimentar des întâlnit în preparate – nu modifică gustul unui aliment, ci crește intensitatea percepției. Ce ne face să spunem despre o mâncare că este yammy? Există molecule responsabile de savoare sau totul depinde de percepția noastră? Anatomia gustului descrie patru gusturi de bază: acru, amar, dulce și sărat. Organul responsabil...
Etichetă: industria alimentara
Articol
Amenzi de peste un milion de lei în industria alimentară
Inspectorii sanitari veterinari şi pentru siguranţa alimentelor au dat amenzi de aproape un milion și jumătate de lei, după controale în toată țara, în luna februarie. Vizați au fost firmele de morărit şi panificație, și producătorii de băuturi răcoritoare şi alcoolice. Direcţiile Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor judeţene, precum şi cea a Municipiului Bucureşti...
Articol
Românii, pe locul doi în Europa la consumul de pizza. De ce apelează oamenii la produsele congelate
Am ajuns să le facem concurență serioasă italienilor, la numărul de pizze comandate într-un an. Suntem pe locul doi în Europa la acest capitol și nu ne oprim din mâncat. Am ajuns să cumpărăm câteva milioane de bucăți într-o singură lună. La fel ca în cazul șaormei, apreciem pizza cu de toate. Puțini sunt cei...
Articol
Schema de manipulare a consumatorilor în magazine. Cum pot fi evitate capcanele din industria alimentară
Industria alimentară este considerată de specialiști unul dintre cei mai mari poluatori. Cu toate că este nevoie de multe resurse pentru a produce mâncarea, în final mare parte ajunge la gunoi. Asta pentru că magazinele și restaurantele își fac – în continuare – stocuri exagerate, iar oamenii cumpără peste ce au nevoie. Într-un nou...