Congelarea este una dintre cele mai eficiente metode de a conserva carnea pentru perioade lungi, fără a-i compromite calitatea. Cu toate acestea, este important să știm exact cât timp poate rămâne carnea în congelator și cum să o depozităm corect. Această practică nu doar previne risipa de alimente, ci și reduce riscul de toxiinfecții alimentare....
În congelator sunt minus 20 de grade Celsius – la această temperatură, bacteriile salmonela şi listeria se simt bine. Și pot coloniza, în lanț, alimentele păstrate la rece. Haideți să vedem cum ne protejăm acasă de infecțiile digestive severe. Ne uităm la salmonela. conf. dr. ing. Gabriela Isopencu, Facultatea de inginerie chimică și biotehnologii: „Este...