Etichetă: cofetarii

Home cofetarii
Revolutia umpluturilor din ciocolata Dubai in Romania
Articol

Revolutia umpluturilor din ciocolata Dubai in Romania

Fascinaţia pentru umplutura din ciocolata Dubai este departe de a se stinge. Patiserii şi-au pus şorţul şi au reinterpretat reţetele clasice, carora le-au dat aromă orientală. Iar în cofetării, aproape toate prăjiturile se fac acum şi în varianta Dubai. Oferta este copleşitoare – găsim de la cozonac şi ecler cu fistic şi cataif, până la...

Noile tendințe în cofetăriile din România: sortimente inovatoare după scumpirea boabelor de cacao
Articol

Noile tendințe în cofetăriile din România: sortimente inovatoare după scumpirea boabelor de cacao

Odată cu scumpirea boabelor de cacao din ultimul an, producătorii caută soluții ca să țină costurile sub control. Au creat sortimente în care au înlocuit o parte din pudra și untul de cacao cu creme, biscuți și fructe. Tendința se păstrează și în cofetării și mici ateliere, acolo unde ciocolatierii pregătesc, de pildă, praline cu...