Algoritmii de invatare automata au reusit sa identifice aromele dominante ale diferitelor tipuri de whisky mai bine decat expertii in acest domeniu, conform unui studiu recent publicat. In mediul inconjurator in care traim, majoritatea mirosurilor sunt constituite dintr-un amestec complex de molecule care interactioneaza in sistemul olfactiv uman pentru a crea o impresie specifica. Astfel,...
Prunele și aroma lor sunt primele fructe care anunță toamna, iar dulceața de prune este printre favoritele tuturor datorită aromei sale distincte. În plus, prunele sunt fructe extrem de versatile pe care le poți combina cu o mulțime de condimente și mirodenii. Din prune poți obține o mulțime de deserturi delicioase, de la găluște cu...
Mâncarea asiatică preparată la noi prinde treptat accente din gastronomia românească, pentru că bucătarii adaptează rețetele după dorința clienților. Temperează iuțeala, controlează puterea aromelor și înlocuiesc ingredientele greu de găsit cu variante locale. Pasionații sunt așteptați la târgul de tradiții și gastronomie asiatică deschis în București. În Balcani, mâncarea asiatică se prezintă, aparent, conform așteptărilor....
Dulceața de roșii este un preparat dulce și aromat făcut din roșii coapte, zahăr și adesea alte ingrediente care pot varia – de la mentă, la ardei iute, sau chiar mere. Dulceața de roșii este un produs tradițional în multe regiuni și poate fi folosit ca un topping pentru pâine, clătite sau diverse deserturi sau...
Două dintre cele mai apreciate băuturi alcoolice din lume, coniacul și whiskyul, impresionează în primul rând prin complexitatea de arome pe care le oferă. Au rețete diferite, dar ambele au o istorie bogată în spate, iar gustul lor este dat adesea de poveste. Nicio sticlă nu se aseamănă cu cealaltă – fiecare vine însoțită de...
Combinația dulce-acrișoar sau dulce-amar este ceea ce își doresc clienții atunci când vine vorba de prăjituri. Așa că fructele devin mai importante decât cremele sau frișca – cel puțin asta spun cofetarii reuniți la Brașov, la cea mai mare expoziție de profil din țară, unde a fost ales și tortul anului. Zahărul pierde tot mai...