Beneficiile incredibile ale consumului de morcovi pentru sănătate

Morcovii sunt legume rădăcinoase care au fost cultivate pentru prima dată în Afganistan în jurul anului 900 d.Hr.

Deși portocaliul este culoarea lor cea mai cunoscută, morcovii pot avea și alte nuanțe, inclusiv mov, galben, roșu și alb. Inițial, morcovii erau mov sau galbeni, iar cei portocalii au fost dezvoltați în Europa Centrală în jurul secolelor al XV-lea sau al XVI-lea.

Această legumă de toamnă populară poate avea un gust ușor diferit în funcție de culoare, mărime și de locul în care este cultivată. Zaharurile din morcovi le oferă un gust ușor dulce, dar pot avea și un gust pământiu sau amar.

Pentru a valorifica la maximum beneficiile morcovilor, descoperă cum morcovii se folosesc în zacusca de vinete, zacusca de fasole, ciuperci sau dovlecei, adăugând un plus de aromă și nutrienți preparatelor tale. De asemenea, morcovii sunt esențiali în zarzavaturi și în alte rețete delicioase, oferind gust și culoare diverselor preparate.

Nu uita că morcovii se pun și în murăturile asortate, contribuind cu dulceața lor naturală și textura crocantă. Astfel, îi poți integra în dieta ta nu doar pentru beneficiile lor nutritive, ci și pentru a crea mese savuroase și sănătoase.

Morcovii vin în mai multe varietăți, care se diferențiază prin forma, culoarea și lungimea rădăcinii, partea pe care majoritatea oamenilor o mănâncă.

Morcovii sunt plini de vitamine, minerale și antioxidanți care sprijină imunitatea; susțin sănătatea inimii, a rinichilor și a ficatului și oferă alte beneficii pentru sănătate, făcându-i o adiție excelentă în dietă.

Sunt și gustări sărace în calorii și versatile. Poți adăuga cu ușurință morcovii în dietă pentru o gustare gustoasă și hrănitoare, cum ar fi un desert sau o pâine mai sănătoasă.

Sunt plini de antioxidanți – Morcovii au o bogăție de antioxidanți și oferă numeroase beneficii pentru sănătate. Antioxidanții ajută corpul să elimine radicalii liberi – molecule instabile care pot provoca daune celulelor dacă se acumulează prea multe în organism.

Radicalii liberi rezultă din procese naturale și presiuni de mediu. Corpul poate elimina mulți radicali liberi în mod natural, însă antioxidanții din alimentație pot ajuta, în special atunci când sarcina oxidativă este ridicată.

Sprijină sănătatea ochilor – Morcovii conțin vitamina A, iar o deficiență de vitamina A poate duce la xeroftalmie, o boală progresivă a ochilor. Xeroftalmia poate provoca orbire nocturnă sau dificultăți de vedere în condiții de lumină redusă.

Morcovii conțin, de asemenea, antioxidanții luteină și zeaxantină, iar combinația dintre cei doi poate ajuta la prevenirea degenerescenței maculare legate de vârstă, un tip de pierdere a vederii.

Poate preveni cancerul – Efectele antioxidante ale carotenoidelor dietetice – pigmenți organici galbeni, portocalii și roșii prezenți în morcovi și alte legume – pot reduce riscul de diverse tipuri de cancer.

Ajută la sănătatea digestivă – Un aport adecvat de fibre poate ajuta la funcționarea optimă a întregului sistem digestiv. Persoanele care consumă o dietă bogată în fibre pot avea un risc mai mic de cancer colorectal comparativ cu cei care consumă puține fibre.

Controlează diabetul – Carbohidrații reprezintă aproximativ 10% din greutatea unui morcov, aproximativ jumătate din conținutul de carbohidrați dintr-un morcov este zahăr, iar o treime este fibră.

Consumul unei diete bogate în fibre poate ajuta, de asemenea, la prevenirea dezvoltării diabetului de tip 2.

Ajută la tensiunea arterială și sănătatea cardiovasculară – Asociația Americană a Inimii (AHA) încurajează oamenii să consume mai puțină sare și mai multe alimente care conțin potasiu, cum ar fi morcovii. Potasiul ajută la relaxarea vaselor de sânge, reducând riscul de hipertensiune arterială și alte probleme cardiovasculare.

Funcția imunitară – Un alt antioxidant pe care îl oferă morcovii este vitamina C. Aceasta este esențială pentru funcționarea sistemului imunitar.

Sănătatea oaselor și vindecarea – Morcovii conțin vitamina K și mici cantități de calciu și fosfor, care contribuie la sănătatea oaselor și pot ajuta la prevenirea osteoporozei.

Nutriție – Morcovii sunt o sursă bogată de nutrienți esențiali, cum ar fi vitamina A, vitamina C, calciu, fosfor, potasiu și fibre.

Morcovii proaspeți, întregi, pot rămâne proaspeți timp de până la două săptămâni în sertarul frigiderului. Dacă frunzele verzi sunt încă atașate, taie-le înainte de a-i depozita într-o pungă de plastic cu găuri.