Caju sunt un tip de semințe cu o consistență moale și o aromă dulce. Acestea pot fi o sursă bună de proteine și minerale atunci când sunt incluse într-o dietă echilibrată. Originare din America de Sud, nucile caju sunt bogate în nutrienți precum cuprul, magneziul și fosforul. Ele sunt folosite și în alternativele la produsele lactate, cum ar fi laptele de caju, brânzeturile pe bază de caju și crema de caju.
Aceste semințe provin din fructul unui arbore tropical, cunoscut sub numele de „mărul de caju”. Există dezbateri cu privire la clasificarea lor, unii considerându-le semințe, alții nuci. Cu toate acestea, caju reprezintă semințele arborelui de caju, închise într-o coajă dură numită „păstaie”.
Mărul de caju, deși amar datorită conținutului său acid, este comestibil. Coaja dură a cajului conține un ulei numit urushiol, care poate provoca arsuri sau bășici, motiv pentru care este necesară o manipulare profesională. Astăzi, Vietnamul este cel mai mare producător mondial de caju, contribuind la redresarea economică a țării după războiul din Vietnam.
Caju sunt bogate în antioxidanți, fibre și grăsimi nesaturate, oferind numeroase beneficii pentru sănătate. Ele pot contribui la reducerea colesterolului „rău” LDL și la prevenirea bolilor cardiovasculare datorită conținutului ridicat de magneziu. Consumul moderat de caju este recomandat, evitându-se excesul, în special în cazul femeilor însărcinate sau care alăptează și al persoanelor cu diabet.
În concluzie, consumul echilibrat de caju poate aduce numeroase beneficii pentru sănătate, însă trebuie să fie făcut cu moderație, având în vedere contraindicațiile menționate anterior.
Leave a Reply