Zacusca este un preparat iubit de români, care adună toate bunătățile toamnei într-un borcan. Poate fi preparată în multe feluri și combină legumele preferate, fiind ideală pentru a păstra gustul verii și toamnei pentru sezonul rece.
Zacusca poate fi făcută din diverse combinații de legume, cum ar fi vinetele, ardeii, roșiile, ciupercile sau dovleceii. O rețetă simplă și delicioasă de zacusca dietetică constă în:
Ingrediente:
- 1 kg vinete
- 1 kg ardei capia roșii
- 500 g ardei gras (roșii, galbeni sau verzi)
- 1 kg roșii bine coapte sau 700 ml suc de roșii
- 500 g ceapă
- 2-3 linguri ulei de măsline sau floarea-soarelui
- 2-3 foi de dafin
- Sare și piper după gust
- 1 lingură de zahăr (opțional)
Mod de preparare:
- Coace vinetele și ardeii pe grătar sau în cuptor, apoi curăță-le și toacă-le mărunt.
- Călește ceapa în ulei până devine translucidă, apoi adaugă vinetele, ardeii și restul de legume.
- Lasă să fiarbă la foc mic timp de 1-2 ore, până când se obține o pastă omogenă.
- Adaugă condimentele și ajustează gustul după preferințe.
- Toarnă zacusca fierbinte în borcane sterilizate și sigilează-le bine.
Această zacusca dietetică păstrează aroma legumelor proaspete, fiind ideală pentru a fi servită pe pâine integrală sau ca garnitură la diverse preparate. Poate fi păstrată în frigider și consumată în câteva săptămâni, oferindu-ți gustul toamnei chiar și în sezonul rece.
Leave a Reply