Pericolele ascunse din ciocolata neagră pentru sănătate

Ciocolata neagră și produsele similare din cacao sunt contaminate cu plumb și cadmiu, două metale neurotoxice care sunt legate de cancer, boli cronice sau probleme de reproducere și dezvoltare. Aceste substanțe se găsesc în solul în care sunt cultivate plantele și nu pot fi evitate complet, din cauza utilizării excesive a îngrășămintelor care conțin metale și a poluării industriale continue.

Versiunile organice ale ciocolatei negre, deși crescute pe terenuri mai puțin contaminate, au prezentat unele dintre cele mai mari niveluri de plumb și cadmiu într-un studiu publicat în revista Frontiers in Nutrition. Ciocolata neagră este cunoscută pentru conținutul său ridicat de flavonoide, antioxidanți și minerale benefice, fiind asociată cu o mai bună sănătate cardiovasculară și performanțe cognitive.

Un nou studiu a analizat 72 de produse de cacao pentru consum, descoperind niveluri ridicate de plumb, cadmiu și arsenic. Studiul a exclus produsele de ciocolată care conțin și alte ingrediente, concentrându-se doar pe ciocolata neagră pură. Aproximativ 43% dintre produsele testate au depășit nivelul maxim admisibil de plumb, conform Propunerii 65 din California, în timp ce 35% au depășit nivelul maxim admisibil de cadmiu.

Consumul de ciocolată neagră poate fi sigur pentru adulții sănătoși care limitează cantitățile ingerate, conform autorului principal al studiului. Cu toate acestea, persoanele cu probleme de sănătate, femeile însărcinate sau copiii mici sunt mai expuși la riscurile asociate cu nivelurile ridicate de metale grele din ciocolată neagră.

Experții avertizează că expunerea la cadmiu poate afecta rinichii pe termen lung, iar acest metal este considerat probabil cancerigen pentru om. Copiii sunt mai sensibili la plumb, putând absorbi până la 100% din cantitatea ingerată pe stomacul gol. Organizația Mondială a Sănătății subliniază impactul negativ al plumbului asupra dezvoltării creierului copiilor, inclusiv reducerea coeficientului de inteligență și modificări comportamentale.

În concluzie, consumul moderat de ciocolată neagră poate fi sigur pentru adulți sănătoși, dar trebuie evitat sau limitat în cazul persoanelor cu probleme de sănătate, femeilor însărcinate și copiilor mici, din cauza riscurilor asociate cu plumbul și cadmiul din cacao.